مشتریان بانک کارگشایی

گروهی از مشتریان بانک کارگشایی زنانی هستند که خود کارمند هستند و با بخشی از حقوق خود طلا خریداری کرده‌اند: «البته وقتی طلا گران بود، اکنون هیچ کس نمی‌تواند سراغ طلا برود. وی 900 گرم در گرم بدون مالیات و دستمزد تولید کرد. "

طلاهایم را پس بده

بیشتر آنها آمده‌اند تا طلای خود را پس بگیرند. زیرا جای تحویل طلا شلوغ‌تر از بقیه است. زن میانسال پس از تسویه حساب وام خود و تحویل سند یک صفحه‌ای، دست کارمند بانک و طلاهای او را می‌گیرد، ابتدا آنها را با دقت معاینه می‌کند، سپس 3 تا دستبندش را می‌اندازد، سپس با دقت گوشواره‌هایش را گوش می‌دهد و سرانجام بی حوصله، گردنبند را به دور گردن خود انداخت و یک زنجیر بلند به یقه کتش کشید. او می‌گوید طلافروشی مستقیماً از اینجا می‌رود. شوهرش در بیانیه‌ای جزئی گفت: "این دومین بار است که طلاهایم را برای پرداخت وامش می‌فروشم." من 10 سال پیش و یک بار دیگر آن را فروختم. من معلم بودم و آنها را با مستمری بازنشستگی خریداری کردم. وقتی امروز می‌فروشم، او خیالش راحت می‌شود که وقتی چکش برمی گردد چیزی برای فروش ندارم. تمام. "

امروزه، پرسنل تحویل شلوغ‌تر هستند. محمدی با بیان اینکه مشکلات افزایش یافته و وام اولیه بی فایده است گفت: "تا چند سال پیش با 2 میلیون و 10 میلیون امکان حل مشکلات کوچک و نگهداری طلا و عدم فروش آن وجود داشت اما اکنون این ارقام بی فایده است. زنان همچنین طلاهای خود را پس می‌گیرند تا آن را بفروشند و به زخم‌های زندگی ضربه بزنند. »

وام‌های پشتیبان تورم

برخی از مدیران بانک استدلال می‌کنند که چرا تعداد وام‌ها را افزایش نمی‌دهند و تورم را در نظر نمی‌گیرند. دقایقی پیش، زن جوانی، نماینده گروه معترض، به رئیس بانک گفت: «آیا 50 میلیون طلا 2 میلیون خنده دار نیست؟ آیا با نامگذاری یک کارخانه در اینجا برای رفع مشکلات مردم، آیا واقعاً اکنون می‌توان با این تعداد خانه‌ای اجاره کرد؟ چرا به جز تعداد وام‌های بانکی، همه چیز در این کشور در حال توسعه است؟ حداقل وام متقلبانه خود را افزایش دهید و 20 میلیون پرداخت کنید. وی ادامه داد: آیا نمی‌بینید که مردم آخرین دارایی خود را از بانک بیرون می‌کشند تا به تعدادی از تاجران طلا که حداقل باید چند ماه از عمر خود را بگذرانند بفروشند؟

رئیس بانک قسم می‌خورد که اعتباری ندارد و به مردم می‌گوید شکایت خود را به رئیس بانک ملی ببرند.

زن جوان دیگری که از هیاهو بی خبر است، بی سر و صدا آخرین بقایای امید خود را به سر شاخه می‌اندازد تا شوهرش توانایی فروش طلا را از دست بدهد: »

همه چیز در مورد هفته آینده است. زن اسنپ را به بازار می‌برد و سپس قیمت طلا را بررسی می‌کند.

بانک گره

کارمندان بانک که از عصبانیت و نارضایتی مردم خسته و ناراحت هستند، سعی می‌کنند پشت ماسک‌های سفید و پرده پلاستیکی بلندی که جلوی همه پیشخوان‌ها کشیده شده پنهان شوند. آن‌ها که از این همه ضرب و شتم و زخم ناراحت بودند، به سرعت پرونده‌ها را رسیدگی کرده و طلا را تحویل و تحویل دادند.

یکی از کارمندان گفت: مردم حق دارند. مشتری‌های ما غالباً زنانی از طبقات پایین جامعه هستند. آن‌ها تمام طلاها و نقره‌های زندگی خود را دارند که برای هزاران بدبختی روز پس انداز می‌کنند تا مثلاً خانه خود را عوض نکنند یا داماد و جهیزیه نداشته باشند اما اکنون آنها خرج کردن و غذا خوردن در خانه. حتی در اینجا، وقتی وام‌ها عملاً بی فایده هستند، به هیچ وجه کار نمی‌کنند، آن‌ها ناراحت و ناامید شده و طلاهای خود را برای فروش پس می‌گیرند.

شناسنامه

زنی پشت به صندلی‌ها ایستاده و حلقه گوشواره را برمی دارد. وقتی می‌چرخد، شکم برآمده او زودتر از صورتش ظاهر می‌شود. گوشواره‌ها را با حلقه از داخل سوراخ پیشخوان جلو می‌برد. کارکنان ارزیابی همه چیز را روی کاغذ ثبت می‌کنند و به هرکسی که آن را با ذره بین و ترازو برداشته است منتقل می‌کنند. زن با دست روی شکم روی صندلی نشسته است. ثریا 3 هفته تا زایمان وقت دارد: "شوهر من کارگر است و هیچ کدام وجود ندارد. من می‌خواستم این دو قطعه را برای تحویل بفروشم، اما نمی‌خواستم. از آنجا که انگشتر او یک حلقه ازدواج است، گوشواره‌ها نیز خاطره‌ای از مادرم هستند. "بنابراین من و خواهرم به اینجا آمدیم تا یک میلیون با طلای خودمان قرض بگیریم، و او 2 میلیون با طلای خودش قرض گرفت و آن را به من قرض داد تا هزینه زایمانش را پرداخت کنم." با طلاهای او، دیگر به او نمی‌دهند 900 هزار تن.

https://talaparsi.ir/%d9%87%d9%85%d9%87-%da%86%db%8c%d8%b2-%d8%af%d8%b1-%d9%85%d9%88%d8%b1%d8%af-%d8%b7%d9%84%d8%a7/

چند صندلی عقب زنان شروع به صحبت کردند، یکی از آنها آمد تا طلاهای خود را پس بگیرد و به عنوان رهن بفروشد. این آخرین قلعه‌ای بود که او برای بانک در آن روز داشت و حالا صاحبخانه آن روز را جلوی چشمانشان آورده بود. خانم اطیابی منتظر است طلاهایش را از مخزن بانک بیرون بیاورند تا با شوهرش ببرند تا در دو چهار راه بازار جواهرات بفروشند: "10 گرم طلا، 9 میلیون زور، فقط باید دیگری بگذاریم 11 میلیون به صاحبخانه بدهد. "همه در سکوت او را تماشا می‌کنند.

بانک هر دقیقه شلوغ‌تر می‌شود، حساب جدیدی به شعبه ریخته می‌شود و آنها به میزان وام اعتراض می‌کنند. زن میانسالی که باید 30 میلیون برای پسر زندانی خود بپردازد، هنوز هم به مدیر شعبه التماس می‌کند.

روش نگهداری انواع زعفران

روش نگهداری انواع زعفران

یکی از گیاهانی که کاربرد بسیار زیادی در طبخ انواع غذاهای ایرانی دارد زعفران می باشد. این گیاه جادویی نه تنها برای خوش طعم کردن غذاها به کار می رود، بلکه مصرف دارویی نیز دارد و از این گیاه در تهیه انواع داروهای گیاهی جهت درمان بیماری های مختلف بهره گرفته می‌شود‌.

محصولی که از گیاه زعفران به دست می آید به صورت ادویه مورد استفاده قرار می گیرد. گیاه زعفران دارای انواع مختلفی است و شیوه نگهداری هر کدام از آنها با دیگری تفاوت دارد.

در این مطلب تمامی  شیوه های نگهداری مختلف زعفران را بیان میکنیم  تا در صورت خرید زعفران با روش های نگهداری طولانی مدت آن آشنا باشید.

طبقه بندی زعفران

زعفران را می توان بر اساس نوع چینش به صورت زیر طبقه بندی کرد :

زعفران سرگل

زعفران نگین

زعفران پوشال

زعفران دسته یا دختر پیچ

خامه‌ زعفران

زعفران سرگل

این نوع از زعفران رایج‌ترین نمونه زعفران است و اغلب مشتریان این نمونه از زعفران را بیشتر می‌شناسند.

در این نمونه از قسمت زردی زعفران یا ریشه  آن خبری نیست و فقط قسمت قرمز رنگ زعفران یا کلاله آن به صورت جدا جدا و تمیز کرده وجود دارد.

زعفران سرگل با نام های دیگری چون سر قلم، سر ریشه و ممتاز هم شناخته می‌شود و در خارج از کشور هم به عنوان All-Red (کاملا قرمز) شناخته می‌شود که زعفران ممتاز مقداری خامه هم به همراه دارد؛ نهایتا اینکه در بین انواع زعفران، سرگل بیشتر از بقیه مصرف دارد.

زعفران پوشال

اگر بخواهیم این نوع زعفران را با بقیه انواع مانند سرگل مقایسه کنیم، این محصول مقداری زردی به همراه دارد اما درصد بیشتری از این محصول را کلاله قرمز رنگ تشکیل می‌دهد و فقط درحدود ? الی ? میلی‌متر، خامه دارد.

در مقایسه با انواع زعفران ها مثل دسته این محصول بخاطر وجود داشتن حجم بیشتری از  کلاله، رنگ دهی بالاتری دارد. بخاطر ترکیب مقداری از خامه با کلاله در این محصول، مشتریان هم اعتماد بیشتری هم به این محصول برای اصل بودن آن دارند. زعفران پوشال دارای درجه بندی از درجه یک تا درجه سه است.

زعفران نگین

این نوع زعفران حاوی رشته های قرمز رنگ ، ضخیم و بلند است و در مقایسه با پوشال معمولی زعفران نگین فاقد خامه می باشد.

در میان انواع زعفران، این مدل خاصیت رنگ دهی فوق العاده بالایی دارد، هم چنین بسیار معطر است، و از نظر ظاهری، زعفران نگین بسیار حجیم و زیبا است.

زعفران دسته یا دخترپیچ

زعفران دسته تمامی رشته زعفران می باشد که  از ریشه سفید تا کلاله قرمز رنگ آن را شامل می شود.

اگر به تصویر این نوع از زعفران نگاهی بیندازید کلاله های قرمز رنگ را به همراه خامه خواهید دید. در این نوع رشته های زعفران  را به صورت یک سویه و یا دو سویه بر روی هم قرارداده و به وسیله نخ آن‌ها را اصطلاحا دسته پیچ کرده و سپس خشک می نمایند.  در میان انواع زعفران، از این محصول به عنوان ظاهر واقعی آن یاد می‌شود.

نگهداری از زعفران

شیوه نگهداری زعفران در انواع مختلف آن هیچ تفاوتی ندارد و تمام انواع زعفران به یک صورت نگهداری می شوند.

این ادویه خوش عطر در دماهای پایین پایداری رنگ و عطر بهتری دارد. در دماهای بالا خواص آن از بین می رود.

اگر دمای محیط گرمتر از حد معمول باشد می توانید برای حفظ کیفیت زعفران آن را در یخچال نگهداری نمایید، از جمله عواملی که در نگه داری زعفران باید به آن توجه شود میزان رطوبت محیط است، یعنی اینکه باید رطوب کم باشد.

در غیر این صورت زعفران رطوبت محیط را به خود جذب می‌کند و باعث می شود رنگ و بوی خوب خود را از دست بدهد.

روش هایی که استفاده می شود برای افزایش ماندگاری زعفران است زیرا کیفیت زعفران مهمترین موضوع برای مصرف کننده است. شیوه های گوناگونی برای حفظ کیفیت زعفران و نگه داشتن آن در شرایط مناسب وجود دارد.

جهت نگهداری زعفران در انبار قفسه هایی از جنس فلز و یا پالت کار مورد استفاده قرار میگیرد ، زیرا  این قفسه ها از رسیدن رطوبت به زعفران ها جلوگیری می‌کنند.

عامل دیگری که در نگهداری بهتر زعفران ها کمک می کند روش خشک کردن و بسته‌بندی زعفران است. جهت حفظ کیفیت زعفران باید به صورت استاندارد آن ها را خشک و بسته بندی کرد.

دمای مناسب محیط برای زعفران یکی از موارد مهم در این زمینه است. بهترین دما برای زعفران خشک و بسته بندی شده 16 درجه سانتیگراد می باشد.

عدم وجود رطوبت و نور در محیط نگهداری زعفران بسیار مهم است و بهترین شرایط نگهداری برای زعفران، محیطی تاریک و بدون رطوبت است.

زعفران ها باید هر ماه یک بار از لحاظ شرایط نگه داری و کیفیت بررسی شوند.

نگهداری در منزل

شیوه نگهداری زعفران هرچند به مقدار کم در منزل مانند نگهداری در انبار است. برای نگه داشتن زعفران در شرایط مناسب بهتر است ابتدا آن را به صورت کامل خشک و آسیاب کرده و در ظرفی که جریان هوا نداشته باشد قرار دهید. 

بهتر است که زعفران هارا به صورت وکیوم شده درون یخچال قرار دهید. توجه داشته باشید که هیچگونه رطوبتی نباید به زعفران ها برسد و همچنین دمای مکانی که زعفران ها در آن جا نگهداری می‌شود نباید بیش از حد گرم باشد زیرا باعث می‌شود که زعفران ها خاصیت خود را از دست بدهند.

ترجمه و جمع آوری: واحد تحقیق و توسعه شرکت

 زعفران بهرامن

منبع : جام جم آنلاین